Jour 1 — Bases et règlementation
Microbiologie alimentaire, Paquet Hygiène, obligations PMS, principes HACCP, BPH. Présentation de l'environnement règlementaire et des risques sanitaires courants.
Formation HACCP Qualiopi + outil PMS
Formation HACCP + logiciel
Apprenez l'outil pendant la formation hygiène alimentaire et repartez avec un espace prêt à l'emploi
La formation hygiène alimentaire HACCP est obligatoire pour au moins un référent dans tout établissement de restauration commerciale (arrêté du 5 octobre 2011). Mais une formation théorique seule ne suffit pas à structurer un PMS dans son établissement. Le couplage formation + logiciel proposé par Cosmo Sécuritéest conçu pour ressortir avec beaucoup plus qu'une attestation : un PMS opérationnel et un référent formé qui sait utiliser l'outil au quotidien.
- Formation Qualiopi 14 h — Conforme à l'arrêté du 5 octobre 2011
- Logiciel appris en formation — Cas pratiques sur COSMO HACCP 360
- PMS pré-paramétré — Espace prêt à l'emploi en sortie
- 50 % de remise — Sur l'activation (245 € au lieu de 490 €)
Le contexte
Pourquoi coupler la formation HACCP avec un logiciel PMS ?
La formation hygiène alimentaire dure en général 14 heures. En sortie, le stagiaire a vu les bonnes pratiques d'hygiène, les principes HACCP, les obligations règlementaires, les méthodes de nettoyage et de désinfection. Mais quand il rentre dans son établissement, il doit tout traduire en outils concrets : tableaux de relevés de température, check-lists de nettoyage, classeur PMS, registre des non-conformités. La plupart le font sur papier ou Excel — et l'application réelle des bonnes pratiques s'essouffle vite.
Le couplage formation + logiciel change radicalement la dynamique : pendant la formation, le stagiaire apprend les principes HACCP etl'outil qui lui permettra de les appliquer. Cas pratique : créer un équipement froid, paramétrer les seuils, faire un relevé, déclarer une non-conformité, valider une tâche de nettoyage, générer un rapport PDF. En fin de formation, il sait déjà tout utiliser sur son propre établissement.
Cosmo Sécuritéest l'éditeur de COSMO HACCP 360 et l'organisme de formation Qualiopi qui dispense la formation HACCP. Ce double rôle nous permet d'offrir ce dispositif intégré unique aux Antilles, avec 50 % de remise sur les frais d'activation pour tous les stagiaires.
Avec COSMO HACCP 360
Le déroulé d'une formation HACCP + logiciel chez Cosmo
Jour 2 — Pratique avec COSMO HACCP 360
Création de l'établissement, questionnaire métier, paramétrage des équipements froids, plan de nettoyage, traçabilité fournisseurs, fiches de non-conformité.
Cas pratiques métier
Selon le profil des stagiaires : restaurant, snack, boulangerie, boucherie, food truck. Mise en situation sur l'outil avec exemples concrets de leur secteur.
Export du PMS et dossier contrôle
Génération du PDF PMS, simulation d'un contrôle DAAF, ce qu'il faut savoir présenter et comment réagir face à un inspecteur.
Attestation Qualiopi
Délivrée à la fin de la formation, valable comme preuve de formation hygiène alimentaire pour l'établissement (arrêté du 5 octobre 2011).
Activation à -50 %
Le stagiaire bénéficie de 50 % de remise sur les frais d'activation de COSMO HACCP 360. Activation offerte avec un abonnement annuel.
Aller plus loin
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FAQ
Questions fréquentes
La formation HACCP Cosmo Sécurité est-elle obligatoire pour utiliser le logiciel ?
Non. COSMO HACCP 360 peut être souscrit indépendamment de la formation HACCP. Mais le couplage formation + logiciel est fortement recommandé : vous apprenez l'outil dans un cadre pédagogique, vous repartez avec un espace pré-paramétré et vous bénéficiez de 50 % de remise sur l'activation. Sans formation Cosmo, l'activation reste à 490 € HT.
La formation HACCP est-elle obligatoire pour mon établissement ?
Oui pour la restauration commerciale, selon le décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 et l'arrêté du 5 octobre 2011 qui en fixe le cahier des charges : au moins une personne dans l'établissement doit pouvoir justifier d'une formation hygiène alimentaire de 14 heures auprès d'un organisme déclaré. Une expérience professionnelle de 3 ans en tant que gestionnaire d'un établissement du secteur alimentaire, ou un diplôme listé dans l'arrêté du 25 novembre 2011, peut aussi remplir cette obligation. Cosmo Sécurité est certifié Qualiopi (formation professionnelle).
Peut-on financer la formation HACCP avec un OPCO ?
Oui. La formation HACCP Cosmo Sécurité est éligible aux financements OPCO (Constructys, AKTO, AFDAS, OPCO EP, etc.) sous réserve des conditions de votre branche. Cosmo Sécurité accompagne les démarches administratives. Voir notre page Qualiopi & Financement pour les détails.
Le logiciel est-il inclus dans le prix de la formation ?
Le logiciel est facturé séparément (frais d'activation + abonnement mensuel), mais le stagiaire bénéficie de 50 % de remise sur l'activation grâce à la formation. Avec un engagement abonnement annuel, l'activation peut même être offerte selon les conditions commerciales.
Combien de personnes peuvent être formées par session ?
Une session HACCP Cosmo Sécurité accueille en général 4 à 10 stagiaires. Les sessions sont organisées en présentiel en Martinique (locaux Cosmo au Lamentin) ou en classe virtuelle. Sessions intra-entreprise possibles à la demande.
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